Místní gastronomické speciality
Jste gurmáni a chystáte se do Českého Krumlova, už jste sem přijeli nebo zde dokonce žijete? Bude se Vám jistě hodit několik tipů, co byste si Vy a Vaše chuťové buňky při návštěvě tohoto krásného města rozhodně neměli nechat ujít. Těšit se můžete např. na netradiční slaný dort, nakuřované pivo nebo výtečnou královskou šunku.
Nakouřený švihák, Eggenberg
Nakouřený švihák, tmavý ležák českého typu, je pivo, které patří mezi ty nejlepší v České republice. Těší se oblibě místních i turistů, dam i pánů. Má optimální říz, výraznou kávovou chuť s příjemnou sladovou složkou a mírně nakyslou dochutí. Švihák Vám zaručí nezapomenutelný gurmánský zážitek. O jeho kvalitě svědčí i titul stříbrného piva roku 2010.
Ochutnejte pivo, jehož tradice sahá v Českém Krumlově k samým počátkům města. Toto pivo rozvíjely před mnoha lety rody Rožmberků, Eggenberků a Schwarzenberků. Dnes pivovar produkuje sedm druhů piva.
Poznávání místního zlatavého moku si můžete zpříjemnit i průvodcovanou prohlídkou, při které Vám bude odhaleno tajemství výroby a nebude chybět ani degustace. Poznejte tradici a okuste nejlepší pivo v Českém Krumlově.
Více informací na www.eggenberg.cz
Sýrové speciality, Madeta
Dalším produktem, který byste při návštěvě Českého Krumlova neměli vynechat, jsou sýrové speciality firmy Madeta. Stejně tak, pokud patříte k milovníkům lahodných sýrů ve spojení s kvalitním jihomoravským vínem, bude pro Vás návštěva Madety jedinečným zážitkem.
Příznivce sýrů všeho druhu jistě potěší bohatá nabídka této firmy: klasická Jihočeská niva, tučnější varianta „Zlatá niva", prémiové plísňové sýry - Niva Premium, Caesar Bleu i Císařská niva. Madeta však nejsou jen sýry. Sortiment mléčných výrobků je opravdu bohatý, a to nejen na výrobky (mléka, smetany, másla, lipánek, cottage, deserty atd), ale především na bílkoviny, vápník, potřebné aminokyseliny a další látky, které naše tělo potřebuje. Výrobky Madeta jsou plné zdraví, neobsahují totiž jako jedny z mála na trhu jakékoli konzervační látky.
Nejsou to jen tradiční výrobky, které byste měli ochutnat. Za ochutnání stojí např. sýrový dort. Vybrat si můžete ze tří lákavých druhů, nebo si objednat dort podle vlastní představy. Dort udělá hodně parády a jen tak neokorá. Zmizí, než byste řekli sýr.
Více informací na www.madeta.cz
Masné výrobky, Antoni
Pokud nejste zrovna vegetariáni, ochutnat Antoniho prvotřídní masné výrobky je v Českém Krumlově povinnost. Antoni je nejen tady, ale v celých jižních Čechách jednička v šunkách a v masných výrobcích. Svědčí o tom i absolutní vítězství v prestižní soutěži „Chutná hezky. Jihočesky".
Firma má dlouholetou tradici předků uzenářů, která sahá až k počátkům města. Rožmberský dvůr byl tehdy náročný. Řezníci a uzenáři se museli činit, aby jejich výrobky na vladařově stole obstály. A ony obstály se ctí.
Kromě celé řady kvalitních výrobků najdete v prodejnách Antoni jedinečné majstrštyky. Zvláště šunky a nářezy jsou pilířem krumlovské firmy. Ochutnat byste určitě měli Antoniho šunku s medem, delikatesu krumlovský špek nebo poctivou loupežnickou slaninu.
Více na www.antoni.cz
Pramenitá voda Petráškův pramen Aktivant
Pramenitá voda Petráškův pramen vzniká ve velmi starých horninách Chráněné krajinné oblasti Blanský les u Českého Krumlova. Obsahuje dostatek iontů důležitých pro zdravý rozvoj lidského organismu. Díky své poloze uvnitř chráněné oblasti a kvalitnímu geologickému podloží má pramen nízký obsah minerálních látek, hodnota dusičnanů je téměř nezjistitelná a má velmi nízký obsah sodíku.
Co je však důležité - obohacená pramenitá voda Petráškův pramen při pravidelné konzumaci pozitivně ovlivňuje psychickou a fyzickou kondici! U 83.59 % lidí to prokázala souhrnná studie VŠTE České Budějovice, ze které vyplývá, že při pravidelném užívání vody Aktivant (pramenitá voda obohacená o extrakt květu byliny hořce) se projeví její detoxikační schopnost, zároveň snižuje hladinu krevního cukru u diabetiků, zlepšuje činnost ledvin a kloubů a dodává optimismus a sílu.
Petráškův pramen vyniká skvělou chutí. Voda je určena k pití, i k vaření a pro přípravu kojenecké stravy a nápojů. Pokud chcete žít zdravý, plnohodnotný život bez psychických problémů vyzkoušejte tuto vodu. Výrobek je notifikován Ministerstvem zdravotnictví a je držitelem certifikátu "Šumava originální produkt".
Více na www.aktivant.cz
Rožmberská gastronomie
Místní gastronomii v Českém Krumlově ovlivnily vladařské rody Rožmberků, Eggenberků i Schwarzenberků. Protože rožmberská gastronomie byla jedna z nejlepších a některé produkty mají v této tradiční gastronomii původ (Antoni), uvádíme zde zajímavosti z rožmberské gastronomie poč. 14. - poč. 17. století.
Na stůl rožmberského velmože se dostávaly jak produkty z domácích trhů a vlastních hospodářských dvorů, tak zboží luxusní, dovážené nejčastěji z blízkých rakouských měst, ale i z Uher či Orientu. Běžné pokrmy, konzumované po většinu roku, se měnily s církevními svátky a posty: bezmasé anebo speciální velikonoční a vánoční krmě se často v nezměněné podobě dochovaly až do současnosti. Výrazně bohatší jídla se podávala o masopustu a slavnostech, kdy se v zámku pohybovalo větší množství hostů. Vždy muselo být jídla dostatek nebo spíše nadbytek: bohatě pohostit všechny bylo záležitostí prestiže a reprezentace pána domu. Nejvíce se konzumovalo maso, pokládané za velmi zdravou posilující potravinu. Na stole šlechtice nechyběly sýry, vybrané lahůdky, cukrovinky, bonbóny a dortíky, vzácná vína i tropické ovoce.
Základním nápojem bylo pivo: pilo se hodně a pili ho všichni - na žízeň i pro jeho proklamované léčivé účinky. Víno patřilo pánovi, jeho rodině a dvořanům a stejně jako pivo se objevovalo na stole v jakoukoliv denní dobu.
Personál, kuchyní tvořili obvykle muži: kuchaři, řezníci, paštikáři, sklepníci a jídlonoši a další profese. Ženské pohlaví bylo zastoupeno jen výjimečně při pomocných pracích, až později se objevují hospodyně či šafářky. Za provoz kuchyně zodpovídal panský kuchmistr: ten sepisoval požadavky na potraviny, vedl jejich evidenci a výdej, dohlížel na kuchyňské zaměstnance, spižírny, sklepy. Stolní nádobí se materiálově i zpracováním lišilo podle uživatele: prosté dřevěné nebo železné pro čeleď a služebnictvo, cínové talíře a mísy pro střední personál. Tabuli pána domu zdobilo nádobí ze skla, drahých kovů, ušlechtilých kamenů, křišťálu i z méně obvyklých až exotických materiálů: slonoviny, mořských korálů nebo želvoviny.
Originální Rožmberské recepty můžete zhlédnout zde
Jedinečnou specialitou je čtyřchodové Rožmberské menu, které můžete ochutnat jen v rámci našeho dárkového pobytu. Poznejte opravdové delikatesy, které jedli rožmberští vladaři!
Klášterní kuchařka aneb Oroduj za nás
Stará mnišská moudrost prý praví, že lépe se zabývati lososem než příslovími krále Šalamouna. Tuto tezi najde pozorný čtenář v originální kuchařce, která je složena z receptů klášterních kuchyní. Na počátku 20. století je sepsal Angel Jeřábek z kláštera mnichů minoritů v Českém Krumlově a Vincinky Nečasové z Brna.
Originální kniha receptů, jejíž edice u nás nemá obdoby, byla sepisována od roku 1911 v rozmezí 30 let kuchařem minoritského kláštera v Českém Krumlově a nabízí zajímavý a neobvyklý pohled na život klášterní komunity skrze polévky, omáčky, pečeně a jiné pokrmy, postní i sváteční. Je psána osobitým stylem a má i nepopiratelné beletristické kvality. Zaujme také jistým duchovním přesahem, neboť série zhruba tří set běžných předpisů vrcholí receptem na "mast proti peklu".
Menu nabízí například postní račí polévku, minoritskou okurkovou omáčku z octových okurek, galantinu kuřecí, bílou řepu na černínský spůsob (dle tehdejšího pravopisu se s na začátku slova), vídeňský dort, českou pracharandu a desítky dalších receptů, které poskytnou nejen úžasné počtení, ale při troše umu jde podle nich i vařit.
Oficiální informační systém