Program je zrušen ze zdravotních důvodů. Vinaři přejeme brzké uzdravení a hostům se omlouváme za případné komplikace a děkujeme za pochopení.
Alessandro Dettori je vinařem na Sardinii v historické oblasti Romangia, kde jeho rodina kultivuje vinice již od 19. století. Vystudoval vinařství, enologii a ekonomii a vede společnost Tenute Dettori podle biodynamických zásad, bez přídavných látek a invazivních technologií.
Alessandrova vína, vyráběná výhradně z původních odrůd, jako je Retagliadu Nieddu, oceňují vinařští kritici ze všech kontinentů. Jako vášnivý odborník na biodynamiku spojuje vědu, umění a odpovědnost v každém zemědělském gestu.
Tato master class nabízí nejen cestu za jeho víny, ale i za tradiční sardskou kuchyní zakořeněnou v ostrovní kultuře dlouhověkosti a prezentovanou Pavlou Janečkovou (vintagekitchen.cz) a Kateřinou Kučerovou z Bistra Topinka.
---
Program byl původně prezentován pod názvem: Alessandro Dettori – Výzkum, umění a odpovědnost.