Pizzeria Latrán | 1. – 24. November
Gegrilltes Brot mit Gorgonzola- und Mascarpone-Creme, Prosciutto Crudo und frischen Feigen / Scheiben von gerösteter Roter Beete mit frischen Feigen, Ziegenkäse / Kastanien- und Kürbiscreme mit frischem Salbei, Olivenöl und knusprigem Brot / Cremiges Risotto mit geröstetem Kürbis, Kirschtomaten, Walnüssen und frischen Kräutern / Langsam gebratene Gänsekeule mit zarter Blumenkohlcreme, Kürbisnocken und St. Martins Rotweinsauce / Quark-Pflaumenknödel mit gebratenen Aprikosen, Quarkknödel mit hausgemachter Pflaumensauce
Gasthaus Glokner | 7. – 9. November
Gänseleberpastete mariniert in Portwein und Cognac mit Preiselbeeren, Cornichons und geröstetem Toast / Cremiger Gänsekaldoun mit Gemüse, Erbsen und Nudeln / Konfitierte Gänsekeule mit Rotkohl mit Äpfeln und Rotwein mit Knödelvariation / Filetiertes Entenbrustfilet mit Portweinsauce, Rosenkohl und Kartoffel-Kürbispüree / Hausgemachter Mohnkuchen mit Pflaumenmus und Rumsauce / Martinsweine /
Authentic Cafe | 7. – 12. November
Gänse-Terrine mit Hühnerleber, Baguette / Cremige Kürbissuppe mit Ingwer / Entbeinte Gänsekeule, Kartoffelknödel, Füllung mit Mandeln und getrockneten Pflaumen, Zwiebelrotkohl / Filetiertes Gänsebrust mit Lebkuchengewürz, Kartoffel-, Sellerie- und Karottenpüree, Grand Marnier-Orangensauce / Gefülltes Baguette mit gezupftem Gänsefleisch, Ingwer- und Zimtdressing, Pommes / Mohnkuchen mit Mascarpone-Creme, Pflaumenmus und Zimt / Martinsweine
Krumlovsky mlyn | 7. – 14. November
Gänsekaldoun Cremesuppe mit gerösteten Maronen und Topinambur / Gebratenes Gänseviertel, Lebkuchen-Rotkohl, Maronen-Speckknödel / In Wein pochierte Birne, Kürbisespuma, karamellisierte Kürbiskerne / Junge Weine / Menü →
Bistro Měšťák | ab dem 7. November bis ausverkauft
Gänseleberpastete mit getrockneten Pflaumen und Cognac, Sanddorngelee, geröstetes Brot / Gänsekaldoun mit glasiertem Wurzelgemüse, gezupftem Fleisch und Nudeln / gebratene Gänsekeule mit Äpfeln, roter Zimt-Kohl mit karamellisierten Äpfeln und Rosinen, weißer Speck-Kohl mit Kümmel, Knödelvariation / Sous-vide-Gänsebrust, Rotkohlpüree mit Preiselbeeren, Kartoffelgnocchi, Portweinsauce / Birnenstrudel mit Rosinen und Walnüssen, Preiselbeerchutney / Menü →
Restaurant Barvírna | 8. – 11. November
Gebratene Entenleber mit Birne und Baguette / Gänsekaldoun, Nudeln, Leberknödel / gebratene Gänsekeule, weißer und roter Kohl, Knödelvariation / warmer Birnenstrudel, Vanilleeis, Zimtschlagsahne / St. Martinsweine
Restaurant Jelenka | 8. – 11. November
Hausgemachte Gänseleberpastete mit Feigenchutney, Weißbrot / Gänsekaldoun mit Leberknödel und hausgemachten Nudeln / confierte Gänsekeule, weißer und roter Kohl mit gebackenem Apfel und Preiselbeeren, Kartoffelklöße / Pflaumenpanna cotta / St. Martinsweine
Restaurant Travellers | 8. – 11. November
Gänsekaldoun-Suppe / Gänsekeule, Krautmischung, Knödelvariationen / Auswahl an St.-Martins-Weinen (Weiß, Rosé, Rot)
Restaurant Zdroj | 8. – 11. November
Geflügelpastete mit Preiselbeersauce und Kräuterbaguette / Gänsekaldoun mit Fleisch und Nudeln / Über Nacht gebratene Gans, Rotkohl und verschiedene Knödel / Flambierte karamellisierte Äpfel mit Walnüssen und Vanilleeis / St. Martinsweine vom Weingut Kosík
Brauerei-Restaurant | 8. - 15. November
Gebratene Martinsgans (1/4) mit Kümmel, serviert mit Rotkohl mit Pflaumenmus, Karlsbader und Kartoffelknödeln / Martinsweine / eigene handwerkliche Biere vom Fass
Hostinec Depo | 8. – 15. November
Gänseleberpastete, Sanddorn, Butterbrezel / Gänsekaldoun, Kräuterknödel, Liebstöckel / Konfierte Gänsekeule, Rotkohl, Preiselbeeren, Kartoffelknödel / Gänsebrust, Kartoffellocken, Quark, Zwiebelcreme mit Äpfeln / Mohnstrudel, Sahneeis, Rosinen / St. Martinswein
Retro Cafe | ab dem 8. November bis ausverkauft
Brühe mit Leberknödeln / Gänseleberpastete, Zwiebelmarmelade, hausgemachtes Brot / Gänserillettes, hausgemachtes eingelegtes Gemüse, Brot / Gänsegrieben, hausgemachtes eingelegtes Gemüse, Brot / Konfierte Gänsekeule mit Rot- und Weißkohl, Karlsbader Knödel / Sous vide Gänsebrust, Kartoffel-Sellerie-Püree, Rotweinsauce / Sandwich mit gezupftem Gänsefleisch, Zwiebel-Chutney, Kräutermayonnaise / Hausgemachtes Birneneis auf Walnuss-Crumble mit Birnen- und Rotweinreduktion
Restaurant Maštal | 10. – 16. November
Gänsekaldoun mit Klößchen und Nudeln / Geflügelpastete mit Preiselbeeren und geröstetem Toast / Konfitierte Gänsekeule in Schmalz gebraten, Knödel, Rotkohl / Nusskuchen mit Schlagsahne
Taverne Šatlava | 10. – 16. November
Gänsekleinsuppe (Kaldoun) mit Nudeln / Geflügelpastete mit Baguette und Preiselbeeren / Konfitierte Gänsekeule in Schmalz gebraten, Rotkohl, Knödel / Birnenkuchen mit Zimt
Restaurant TenisCentrum | ab dem 11. November bis ausverkauft
Gänsekleinsuppe (Kaldoun) mit Petersiliennudeln / Gebratene Gans mit Äpfeln, Rotkohl mit Wein und Zimt, Kartoffelknödel / Hefeschnecke mit Zimt und Birnen-Mascarpone
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Ankunft des hl. Martins und feierliches Öffnen des Martinsweines | 11. November ab 11:11
Traditionelle Entkorkung der ersten diesjährigen Weine zugleich mit der Ankunft des Heiligen Martin auf dem Svornosti-Platz
Schlossweinfest in der Reithalle des Schlosses | 22. November 14:00–22:00
Präsentation und Verkostung von in- und ausländischen Weinen