Tajemná vína z Jura s Jiřím Brůhou

Přijďte ochutnat vína z tajemného koutu Francie včetně gastro doprovodu typického pro tento region

Další festivalový večer v srdci Českých Budějovic, tentokrát na téma Jurská vína. Nemějte obavy, na scéně nebudou dinosauři, degustátoři v tajemném Jurském parku, ale proslulá vína z neméně tajemné oblasti na východě Francie.

Vína z Jura jsou fascinující. Slavné "Vin Jaune", kvůli kterému se do Jura jezdí především, je nefortifikované víno žluté barvy, které se vyrábí tak, že se na zrajícím víně v sudu vytvoří tenký závoj kvasinek. Francouzi rádi říkají, že Vin Jaune je jejich pádná odpověď na britské Scherry.

Jak se sluší na souseda Burgundska, hlavní bílou odrůdou je Chardonnay, ale největší pozornost si získává Savagnin. Ostatní bílá vína jsou vyráběna v ortodoxnějším stylu. Co se týče červených hroznů, nejrozšířenějšími jsou Poulsard a Pinot Noir.  Zatím minoritní je odrůda, o které si mnozí myslí, že by mohla být červeným esem v Jura je Trousseau. Stejně jako v případě Poulsard se jedná o původní lokální odrůdu. Většina červených vín má obvykle velmi světlou barvu a nízký obsah alkoholu. Zajímavé je, že se během ochutnávky často podávají před silnými bílými víny regionu, rozhodně pak před Vin Jaune. Významnou část produkce Jura tvoří Crémant a také Macvin - směs hroznové šťávy a matolin, připomíná Pineau de Charentes.

Také gastronomický doprovod bude v regionálním stylu: dýňová polévka s lanýži, Soufflé Suissesse, Kohout na žlutém víně se smrži, Crème brûllée se Savagninem a sýry Comté a Morbiér

Místo Stevena Spielberga se režie tentokrát ujme Jiří Brůha.

  • Hotel U Solné brány
    Radniční 138/11
    370 01 České Budějovice
  • 2750 Kč
  • mapa
  • 10.11.2022 / Čt / 19:00
    Volných míst: 11 z 27

Mapa Zobrazit na mapy.cz