Vinařství VERÝSEK, malé butikové vinařství ve Velkých Bílovicích – za tímto projektem stojí mladý vinař Tomáš Osička, dřívější enolog v pražském vinařství Salabka, který si ve Velkých Bílovicích založil vlastní vinice. Filosofií vinařského projektu Verýsek je zaměřovat se hlavně na typické odrůdy, které byly ve Velkých Bílovicích pěstovány v minulosti. Snahou je maximálně využít potenciálu úrodných moravských půd s důrazem na vhodný výběr odrůdy a dané viniční tratě Přední hora a Zadní hora. Vinařství VERÝSEK se velmi rychle zařadilo mezi nejzajímavější vinařské projekty v tuzemsku.
MOLO Bistro je příjemné a útulné místo s originálním designem propojeným s místním folklorem. Bistro svým ležérnějším charakterem přímo vybízí k posezení s přáteli s výhledem na lipenské jezero. Nabídka menu je zaměřená na kvalitu a čerstvost vybraných surovin, pokrmy se připravují převážně z produktů z místních farem, které svým citlivým přístupem k výrobě značně přispívají k udržitelnosti přírody a ekologii.
Program večera – degustace vín se 4chodovým menu:
Aperitiv - Sekt Verýsek
HOVĚZÍ TATARÁK Z BIO JALOVICE Z KVĚTUŠÍNA
Krémový žloutek / nakládané lišky /bramborový crumble
Anton (Frankovka, Zweigeltrebe) Verýsek
BALLOTINE Z CANDÁTA
Omáčka Beurre blanc s čerstvou pažitkou / kaviár z aljašského lososa
Sauvage (Sauivignon blanc) Verýsek
KUŘECÍ SUPREMÉ 65°C
Šalotkové velouté s lanýžovým máslem / černý kořen / černý lanýž
Frankovka Verýsek
PEČENÁ JABLKA
Rumové glazé, karamelová ganache, mandlová drobenka
Francesca (rosé) Verýsek
Káva,čaj, pramenitá voda (perlivá, neperlivá)